Le Raifort
Le raifort (Armoracia rusticana), de la famille des Brassicacées (Crucifères), est une plante aux très grandes feuilles vert brillant, allongées, radicales, découpées, en forme de lance, mesurant environ 40 à 50 cm de long sur 12 cm de large.
Toutes nos plantes sont cultivées et séchées dans L'oise.
Certifié ECOCERT
Armoracia rusticana
Présentation:
Le raifort, en latin Armoracia rusticana, est communément appelé Moutarde des Allemands, Moutarde à capucines, Moutarde des moines, Cran de Bretagne, Cran des Anglais, Cranson de Bretagne, Radis de Cheval ou encore Poivre des Pauvres. Le raifort est issu de la famille des Brassicacées au même titre que les choux, les radis, ou encore le wasabi.
Les bienfaits:
Des bienfaits reconnus Le raifort diminue la congestion des sinus et des bronches, facilite la digestion et le transit intestinal, apaise les douleurs articulaires et rhumatismales et calme la sensation de brûlure des piqûres d'insectes. Dans les cas d' asthénie, la consommation de raifort permet un apport important en vitamine C.
les infusions sont préparées sur sa base pour le traitement des rhumatismes et des maladies de la gorge.
La plante est également utile pour la nourriture. Une fois dans l'estomac, le raifort stimule la production d'enzymes et de suc gastrique. Il améliore l'appétit et normalise le système digestif.En cuisine :
Goût vif saturé de raifort trouvé utiliser en cuisine. Les feuilles et les racines fraîches sont souvent utilisées pour la mise en conserve et le marinage. Les sauces sont également préparées à partir de légumes racines, ajoutés aux salades et aux légumes lors du marinage. Dans la cuisine russe, «hrenoder» («hrenovina») est un ajout traditionnel à la viande frite et à la gelée. Les jeunes feuilles sont ajoutées aux soupes et aux salades. Les légumes verts séchés moulus sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande, de volaille et de légumes.
Source: https://farm-fr.desigusxpro.com/posadka/ogorod/kapustnye/hren/sposoby-primeneniya-listev-i-ih-polza-dlya-zdorovya.html